السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دجاج بالبطاطس
المقادير :

4حبات كبيرة بطاطا مسلوقة ومهروسة +جبن سائل كاسة صقيرة +4 ملاعق مايونيز +علبة مشروم مقطعة شرائح +دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صقيرة +علبة قشطة +ملح وفلفل +علبة متوسطة جبنة شدر ومبشورة

الطريقة :

يخلط الدجاج مع القشطة والمشروم والملح والفلفل
( أنا حطيت زيتون أخضر مقطع )

ثم يفرش في صنية بايركس متوسطة

ثم يخلط البطاطا مع الجبن والمايونيز

ثم يشكل على شكل كور ثم يرص فوق طبقة الدجاج ثم يرش فوقه الجبن المبشور


ثم يدخل الفرن حتى يسيح الجبن ثم يقدم بجانبة السلطة والخبز العربي وصحتيييييين على قلبكم يا حلوين




طـبخـهـ ولا أروعـ وبـالـصـورهـ
المقادير

كليو بطاط , علبتين تونه , فلفل بارد , غار ( ورق هندي ) فلفل اسود , كزبره, بيض ,بقسماط , عصير ليمون بمقدار فنجان


الطريقه

نسلق البطاط
ثم نقطع البصل الفلفل البارد والورق الهندي , كزبره إلى قطع صغيرة جدا
نخلط المقادير السابقه مع بعض ما عدا طبعا البطاط ونضيف التونه له الكزبره والفلفل الأسود وعصير ليمون ومكعب ماجي ثم نضعه على نار هاديه لفتره بسيطه ثم نضعه جانبا
نهرس البطاط ونضيفها إلى الخلطه السابقه ثم تكورينها وبعدين تحطينها في البيض ثم البقسماط ثم تقلينها وتكون كما في الصوره وبالهنا والعافيه


02


فطائر الدجاج (بالصور )
الحشو


- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت

ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة


القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق

- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص


ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا

،افردى العجينة على شكل مستطيل


قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة

على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا

الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم

الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى


ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه

سمسم وحبة البركة


اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

03
(((..دجاج بالكاري..))
)المقادير

صحن صدور دجاج.
فصين ثوم.
قطعة زنجبيل.
4 حبات بصل متوسطه.
2 عودان كرفس.
1 علبة كبيره من معجون الطماطم.
زبده
حليب
كريمة

الباهارات:-
2 م.ك كاري.
2 م.ك فلفل احمر حار.
1 م.ك كزبره
1 م.ك كركم.
1 م.ك كمون.
1 عود قرفه.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل اسود


الطريقه:-
..تجهيز الدجاج..

1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها فى صفريه او اى شى


اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها

تحضير الخضار..

1. نضع ملعقة طعام من الزبده في قدر.. ثم نضيف الزنجبيل والثوم.. واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
2. قطعي البصل ثم اضيفيه على خليط الزنجبيل والثوم بالتدريج

3. اضيفي الملح والفلفل الاسود

4. اتركي الخليط على النار حتى يصبح البصل بني اللون


5. اضيفي علبة معجون الطماطم.. ونصف العلبة ماء

نضيف البهارات الى الخليط وعود القرفه واوراق الغار. (اذا تحبين الدياي بالكاري يكون حار زيدي بودرة الكاري


7. صفي جيدا قطع الدجاج من الحليب


8. ذوبي الزبده في مقلاه على نار هادئة.

9. اضيفي قطع الدجاج في المقلاه .. وانثري عليها قليل من الملح والفلفل

10. اتركي قطع الدجاج على النار حتى تحمر.


11. غطي الدجاج ثم اتركيه على نار هادئة

12. اضيفي الدجاج على خليط الخضروات ثم اتركيه على نار هادئه.. حتى يصبح ثقيلا

13. قبل التقديم سخني الدجاج بالكاري واضيفي الكريمه ثم حركي برفق