الكشرى المصرى

06-14-2008, 05:08 PM

:):):):):):):):):):):)

الكشريالمصري

المقادير:

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند

2 كوب أرز

1 كوب مكرونة صغيرة

نصف كوبشعرية

نصف كوب حمص شامي

4 بصلة كبيرة

2 كوب عصير طماطم

1 ملعقةصلصة طماطم

3 فصوص ثوم مدقوقين

خل و ملح و كمون

2 حبة طماطم متوسطة

زيت ذرة

الطريقة:

- نغسلالعدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه فيماء سلقه .

- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغيركمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائلللاحمرار .

- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عنالبصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقةكي لا يلتصق بعضه ببعض .

- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سببلون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيفالأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطيالحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.

- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .

- نسلق المكرونة في ماء مملح ونصفيها .

- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النارو نتركها دقيقتين .

- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل منالماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.

- لتحضير الصلصة : ناخدالجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثمنضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .

- نضيف لهاالصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسطمثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.

- لتحضير سلطةالدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق وماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونةفنحصل على الدقة .

- تقديم الطبق :

- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقهالشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة والسلطة بالدقة أو الدقة وحدها .

06-14-2008, 06:37 PM

شكرا على الموضوع يا حنين وعلى فكرة انا بحب الكشري جدا

08-16-2008, 08:23 PM

تسلم ايدك ع التوبيك يا قمــــــــــر

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مشربتش من نيلها بس على طريقة المصرى الى قرفان من عيشته	شاعر الليل	استراحة اعضاء اجدع ناس	6	11-22-2008 04:04 AM
الحواوشى المصرى	الامبراطور العاشق	مطبخ اجدع ناس	12	08-16-2008 08:54 PM
الأهلي المصري يستضيف بلاتينيوم الجنوب أفريقي في لقاء صعب ضمن إياب ثمن نهائي دوري أبطا	GoLdEn_bOy	كرة القدم المحليه والعالميه	0	05-11-2008 09:20 AM
الزمالك المصري يحل ضيفاً على إنتر كلوب الأنغولي ضمن مباريات ثمن نهائي دوري أبطال أفري	GoLdEn_bOy	كرة القدم المحليه والعالميه	0	05-11-2008 09:18 AM
الدورى المصرى الممتاز 2007-2008	احمد الاودن	كرة القدم المحليه والعالميه	0	04-11-2008 11:38 AM

الإهداءات
من عند ماما : ايه يا جماعه النوم ده انا بنام جمبك وربنا كل سنه وكل الناس طيبين ومحدش بقا ينساني في الخروف وماء والجو ده ههههه وربنا معاك بقي يا كبير في الدوري إضافة إهداء - تعديل اهداء