كبدة اسكندرانى

05-21-2008, 04:14 PM

كبدة اسكندرانى)

المقادير:

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة:

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
- يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

" أفكار الشيف "
- بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة , ممكن غمسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه الكبده البانيه.

05-21-2008, 04:36 PM

يا سلام عليك وعلى الاكل الاسكندرانى
تسلم ايدك اخلى على الاكله

05-21-2008, 07:40 PM

اى خدمة ياباشا بس والله ملكش نصيب علشان كان اخر سانوتش كلتة فى الغداء
معلش هابقى اعمل 2 كيلو
وجزاكم الله خيراا على مرورك الكريم

05-21-2008, 07:43 PM

هههههههههه
يا خساره دا انا كنت جوعان
يلا هستنى بقى لما تعمل تانى
وميرسى مره تانيه يا عسل

05-22-2008, 12:29 AM

شكرااااااااااا ياجميل على مرورك
بس انا هابقى ابعتلك ساندوتش على الاميل
بس انا خايف للهكر يكولة ولا حاجة
وجزاكم الله كل خير

05-22-2008, 05:23 PM

انا بقا بموت فى الكبده
تسلم ايدك

05-22-2008, 08:48 PM

اى خدمة ياعسل
وشكرااا اوى على مرورك
وجزاكم الله خيرااااا

05-23-2008, 03:43 AM

تسلم ايدك ياباشا
والله انت جوعتنى اوى

05-24-2008, 01:36 PM

معلش بقى
شكراااااااااا اوى على مروك

05-26-2008, 01:55 PM

تسلم ايديك والله يا امبراطور والله انت
شوئتنى ليه وكمان جوعتنى ** تسلم ايدك**

أدوات الموضوع	إبحث في الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق	إبحث في الموضوع: البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري